Siamo un’azienda agricola in regime di agricoltura biologica, situata a Saracena, all’interno del Parco Nazionale del Pollino.
I nostri uliveti, esposti a Sud, sono localizzati a circa 450 metri s.l.m.
Le cultivar dell’azienda utilizzate per produrre il nostro olio appartengono per la maggior parte alle varietà autoctone “Roggianella”, “Verace” e “Leccino”, ulivi secolari affacciati sulla piana di Sibari.
La “Roggianella” è la massima espressione di questa terra, dalla quale ne deriva un olio robusto, profumato, con sentori di mandorla e pomodoro, caratterizzato dalla straordinaria concentrazione di polifenoli totali.
Questo Olio Evo esalta i piatti della tradizione e della cucina contemporanea, verde intenso dalle sfumature dorate; al palato è avvolgente, equilibrato, unico.
Monitoriamo tutte le fasi della filiera, dalla coltivazione degli uliveti, alla raccolta, alla molitura presso il nostro frantoio aziendale per poter esprimere al massimo il potenziale della nostra terra.